磷虾肠粉
磷虾肠粉是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“磷虾肠粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
肠粉在广东早点中是常见的一款,深受广大群众喜爱。我孩子就是爱吃肠粉的一员,为了他,我专门买做肠粉的专用盘,学习做肠粉。肠粉比做包子、面包简单多了,他超给我面子,说外面的肠粉没有我做的好吃。我也相信他说的是实话,当然了,食材质量好又新鲜,味道能不好吗。之前我一直做鸡蛋肠粉,换一下口味吧,上网买了一包南极磷虾,因为孩子在读高中,学习压力大,需要补充更多的营养。南极磷虾的蛋白质含量很高,还含有人体必需的8种必需氨基酸,尤其是代表营养学特征的赖氨酸含量更为丰富呢。
做肠粉的盘子,网上也有,搜索关键字:肠粉蒸盘,就会出来一大堆,我买的是中号盘一套,40块钱,2个盘。量一下自己家里锅的尺寸,买合适的盘子就可以了,一般会送刮肠粉的刮板和油刷子的。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
磷虾肉:110克 | 澄面:140克 |
玉米淀粉:20克 | 粘米粉:160克 |
马铃薯淀粉:20克 | 清水:800克 |
辅助料用量 | |
葱花:6克 | 料酒:适量 |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
生抽:适量 | 花生油:适量 |
磷虾肠粉的做法步骤
磷虾肠粉做法技巧/窍门/补充说明:
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