第七步：泡了冰水5分钟的虾，由于热胀冷缩，非常容易就把虾头和虾壳去掉。
第二步：挑好虾线，清洗干净。
第十四步：搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏1个小時，让虾仁充分吸收调味汁。
第五步：煮好的虾捞出来冲洗干净浮沫。
第十五步：冷藏过的柠檬虾仁，酸酸甜甜微辣，肉质紧实Q弹鲜美，口感丰富，夏日来一盘这样的开胃菜，大人小孩都喜欢。
第十步：青线椒切一个个辣椒圈。
第一步：新鲜虾从虾头和虾身接缝处插入牙签，跳出虾线。这是个耗時的活，慢慢挑干净，不然吃起来口感会非常不好。
第三步：起锅烧水，水中加入一點盐，增加虾肉的紧实口感。
第九步：小米辣：蒜头切粒，姜切细丝。
第八步：所有虾都剥壳放入大碗中。
第四步：水开后煮3分钟，如果虾非常大就煮4分钟。
第十一步： 把蒜头粒、小米椒粒、青线椒圈、姜丝摆放在虾仁上，一小勺花生油烧至冒烟，迅速倒入蒜头粒上，滋出调味食材的香味，用筷子搅拌均匀。
第六步：倒入冰水中浸泡，迅速降温冷却让虾肉更紧实。
第十三步：把一个柠檬对半切开，一半切片，一半用力挤出柠檬汁，均匀滴在虾仁上。
第十二步：搅拌均匀后加入：一點點盐、糖、胡椒粉、生抽，白醋。搅拌均匀。
