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维尼熊巧克力慕斯

菜谱编号：031-857

维尼熊巧克力慕斯是【变色芭比】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“维尼熊巧克力慕斯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天是宝贝儿子的生日，我这个当娘的必须贤惠一次~祝我们家大帅哥生日快乐！

这可是我第一次做慕斯。一定要成功！

为了这次蛋糕昨天晚上做到快1点了~当娘的我容易嘛哈哈！！~~

小熊是我自己画好然后扣的，用的普通纸所以脏点了，以后还是要找硬点的纸或者塑料比较好一些！~~

维尼熊巧克力慕斯主厨：变色芭比

第二步：搅打蛋白，将90G糖分三次放入蛋白中搅打至硬性发泡。

第十步：将水加吉利丁粉，然后加入果汁。搅拌均匀备用。

第三步：将打好的蛋白1/2放入蛋黄中，翻拌均匀，记住不能搅拌会消泡，要用刮刀来回翻拦。拌好后将其倒入剩下的蛋白中。翻拌均匀。

第七步：淡奶油加糖打发，厚厚的流动状便OK了。

第一步：首先是做戚风蛋糕，蛋黄加20G糖，搅打均匀后，加入牛奶色拉油，搅拌均匀后，筛入面粉，搅拌成蛋黄胡备用

第八步：将巧克力隔水加热溶化，然后加入奶油中搅拌均匀，再加入泡好的吉利丁奶，滴上柠檬汁。搅拌均匀后。慕斯馅就做好了。

第十三步：小熊是我自己画的，然后用剪刀扣出来后，筛的可可粉。用纸确实太软，下次用纸壳可能会更美观一些。

第六步：在这期间我们来制作慕斯馅，将吉利丁粉放入牛奶中，泡开！

第四步：蛋糕胡拌好后，倒入模具中震几下，把气泡震出。然后放入150度烤箱中下层（8寸的放中下）60分钟

第五步：蛋糕烤好后，倒扣冷透脱模，脱模后从中间片成两片

第十二步：取出慕斯蛋糕，将做好的明胶倒入，再放入冰箱凝固即可。（我用的澄汁过酸，影响了口感，所以大家可以选择甜一点的果汁）

第九步：将慕斯底部包上锡纸，将事先准备好的蛋糕片取其中一张放在慕斯圈底部，然后倒入一半慕斯馅。再放一片蛋糕，再把剩下的慕斯馅倒入。放入冰箱冷藏3小时，使其慕斯变固。

第十一步：将水加吉利丁粉，然后加入果汁。搅拌均匀备用。

菜谱标签：烘焙

相关食材：巧克力

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