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缤纷巧克力慕斯

菜谱编号:055-582
缤纷巧克力慕斯是【亲亲妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“缤纷巧克力慕斯”。
缤纷巧克力慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做了布朗尼当饼底,和上浓醇的巧克力慕斯,还夹了自己糖渍的金桔,自己化了白巧克力做的装饰片,好吃到无敌~~

缤纷巧克力慕斯主厨:亲亲妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:35克黑巧克力:70克
黄油:85克蛋:50克
糖:70克核桃:35克
盐:0·5克香草精:1/4小勺
辅助料用量
黑巧克力:200克牛奶:100克
巧克力酱:150克鱼胶片:1片
淡奶油:300克--
调味料用量
白巧克力:35克红色素:适量

缤纷巧克力慕斯的做法步骤

  • 第十三步:做巧克力慕斯:黑巧克力切小块,倒入已加热的牛奶熔化后,加入泡软的鱼胶片拌匀。
  • 第二十步:悄悄话:边上那一条条挂下来的可不是败笔,是特意做滴,嘻嘻~~好像稍稍多了点
  • 第十步:白巧克力切成小块,隔水融化,加了、一滴红色素,调成粉色的。
  • 第十七步:再盖上一片蛋糕片。
  • 第十五步:接下去组装蛋糕:慕斯圈按在布朗尼上切取形状。
  • 第十一步:入巧克力模,变硬即可。
  • 第十八步:填满慕斯抹平,入冰箱冷藏。
  • 第五步:蛋液和黑巧克力黄油糊混合均匀。
  • 第一步:先做布朗尼:准备好材料。
  • 第二步:黄油与黑巧克力切小块隔水融化。
  • 第九步:做巧克力装饰片:白巧克力一块。
  • 第十六步:抹上一半的慕斯,按上自己糖渍的金桔。
  • 第十四步:鲜奶油打发拌入巧克力糊,再拌入巧克力酱,拌均匀。
  • 第三步:鸡蛋打散,加入糖和盐搅拌均匀。
  • 第四步:滴入香草精。
  • 第七步:面糊里拌入核桃碎。
  • 第十二步:做好的巧克力装饰片。
  • 第八步:倒入模具中,因为做饼底量不大,所以用了比萨盘。烤箱置190度,中层约25分钟。
  • 第六步:筛入高粉。
  • 第十九步:取出冻好的慕斯蛋糕,在上头抹了厚厚的一层好时巧克力酱、摆了心形的巧克力片,撒了彩虹糖和银糖珠~~~ 很缤纷呢
  • 相关食材:巧克力

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