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网红熔岩巧克力蛋糕

菜谱编号:472-498
网红熔岩巧克力蛋糕是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“网红熔岩巧克力蛋糕”。
网红熔岩巧克力蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

慵懒的下午茶,一个熔岩巧克力小蛋糕配一杯卡布奇诺,不要太惬意哦。

轻轻一挖,满满巧克力流心就溢了出来,一口下去就是幸福甜蜜的味道。

网红熔岩巧克力蛋糕主厨:宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
白巧克力:60克无盐黄油:60克
抹茶粉:4克鸡蛋:1个
蛋黄:1个--
辅助料用量
低筋面粉:7克--

网红熔岩巧克力蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:可以加上任何你自己喜欢的摆盘食材即可。
  • 第一步:无盐黄油60克隔热水,放一边让其慢慢融化备用。
  • 第五步:巧克力液加入抹茶液混合均匀。
  • 第三步:抹茶粉4克,过筛加入融化的黄油里面,抹茶是油溶性的很好化开。
  • 第九步:装入裱花袋挤入模具中,轻轻的敲击模具,让气泡从面糊中释放出来。
  • 第八步:筛入低筋面粉7克 、盐0·5克,搅拌均匀。
  • 第十五步:轻轻一挖,满满巧克力流心就溢了出来,一口下去就是幸福甜蜜的味道。
  • 第四步:白巧克力搅拌一下帮助其融化均匀。
  • 第七步:慢慢的加入融化的巧克力和黄油,然后搅拌均匀,注意巧克力黄油的温度不能过高。
  • 第六步:鸡蛋1个和蛋黄1个打发至淡黄色。
  • 第十三步:下午茶的时候一个熔岩巧克力小蛋糕配一杯浓一点的咖啡不要惬意哦。
  • 第十一步:这次比较成功的一个是8分钟拿出来的。
  • 第二步:白巧克力60克切碎隔热水,放一边让其慢慢融化备用、切得碎一地融化的快一点。
  • 第十步:放入预热至220℃的烤箱中,烤7-9分钟。
  • 第十四步:摆盘的时候可以撒点糖粉、摘一片薄荷叶、切点水果、放点冰淇淋或鲜奶油等等,按口味直接添加就行了。
  • 网红熔岩巧克力蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、熔岩蛋糕最主要的流心状态,和模具、烤箱以及烘焙的时间都有关系,还和加入面糊的量有关系,建议统一分量的面糊分次每隔1分钟拿出来,测试自己烤箱需要烤到最佳的具体时间。
    2、如果做黑巧克力熔岩蛋糕的话,把白巧克力换成黑巧克力,去掉抹茶粉就行了。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的网红熔岩巧克力蛋糕。

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