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妈妈的味道之五香带鱼

菜谱编号:320-079
妈妈的味道之五香带鱼是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“妈妈的味道之五香带鱼”。
妈妈的味道之五香带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五香带鱼是一道家常菜肴,主要材料为带鱼。带鱼肉厚刺少,营养丰富,适合大部分人群食用。

妈妈的味道之五香带鱼主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
花椒:适量香叶:适量
五香粉:适量花生油:适量
料酒:适量盐:适量
鸡精:适量香醋:适量
生抽:适量白糖:适量
水:适量--

妈妈的味道之五香带鱼的做法步骤

  • 第四步:热锅加入适量的花生油,油温7成热放入带鱼段
  • 第一步:带鱼剪去头、尾、鳍,去除内脏和腹中的黑膜
  • 第十步:装盘,成品!
  • 第七步:加入适量的清水放入炸好的鱼段,加入五香粉、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精大火煮沸
  • 第三步:葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,切成葱段、姜片,大蒜压扁,八角、花椒,桂皮,香叶冲洗干净备好
  • 第二步:控干水分剪成段撒一点盐腌制30分钟
  • 第九步:盛入容器中浸泡5个小时左右再食用入味更佳
  • 第五步:炸至两面呈深黄色捞出沥干油装入盘中备用
  • 第八步:煮沸后改成小火慢慢炖煮20分钟,锅中还有少许汤汁关火
  • 第六步:锅中留少许油放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮爆香,料酒、生抽、香醋烹锅
  • 相关食材:带鱼

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