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【东北】葱油带鱼

菜谱编号:272-571
【东北】葱油带鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】葱油带鱼”。
【东北】葱油带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼的通常做法是煎、炸、烧多一些。其实只要自己喜欢,任何一款菜肴都可以变换方法试一试,“烹调”的概念就是烹熟调味,熟和调味相辅相成,缺一不可。这道“葱油带鱼”就是用清蒸的方法把带鱼蒸熟,然后用味极鲜调味,最后浇葱油而成。

【东北】葱油带鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
带鱼:500克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
味极鲜生抽:适量葱:适量
香醋:适量--

【东北】葱油带鱼的做法步骤

  • 第四步: 放入蒸锅。
  • 第九步: 起锅热油,放入葱炒香。
  • 第十步: 把炒香的葱油浇入盘中即成。
  • 第七步: 去除溢出的汁水不要,把带鱼装盘。
  • 第六步: 把蒸熟的带鱼取出。
  • 第一步:把带鱼段洗净。
  • 第二步: 加少许盐、醋腌渍10分钟。
  • 第三步: 再次冲洗后装盘。
  • 第八步: 浇适量味极鲜生抽。
  • 第五步: 旺火蒸制15分钟。
  • 【东北】葱油带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、腌渍是入底味,腌渍后冲洗是为了去异味
    2、蒸鱼溢出的汁水有腥味,最好不要。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:带鱼葱油

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