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萝卜丝烧带鱼

菜谱编号:222-728
萝卜丝烧带鱼是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝烧带鱼”。
萝卜丝烧带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

台州人烧带鱼喜欢把带鱼跟萝卜丝一起烧,而且带鱼不经油煎,直接清水下锅,这种烧法别地方似不多见,但这样的搭配最能体现美食的精髓。带鱼鲜美之味被萝卜吸收,而萝卜丝则去掉了带鱼的腥味,真是你中有我,我中有你。不仅如此,萝卜丝细嫩化渣,汤汁带着浓浓的带鱼的滋味,无论吃鱼还是吃萝卜,口感都很不错。台州民谣《月节鱼名》说,“十二月带鱼熬菜头吃勿歇”,为啥“吃勿歇”,就是因为好吃的原因。

萝卜丝烧带鱼主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:适量萝卜:适量
姜:适量葱:适量
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
香油:适量--

萝卜丝烧带鱼的做法步骤

  • 第五步:再放上腌制好的带鱼,加适量水和少许料酒、香油,大火烧开转中小火煮10分钟左右。
  • 第六步:调味,撒入葱花,出锅。
  • 第四步:放入萝卜丝和姜片。
  • 第二步:白萝卜用擦子擦成丝。
  • 第三步:锅里先铺上一层葱
  • 第一步:准备好所需材料,带鱼处理干净切段,加适量盐和料酒腌制30分钟。
  • 相关食材:带鱼萝卜

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