小青de美食----五香卤蛋
小青de美食----五香卤蛋是【小青de美食】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小青de美食----五香卤蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
偶尔早上会在早餐店买上两个茶叶蛋吃
以后再也不用到外面去买啦!学会了自己就可以在家做!
最主要的是可以按照自己的口味来做,可以买新鲜的土鸡蛋做,还可以煮一口一个的鹌鹑蛋·
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鹌鹑蛋:一斤 | 鸡蛋:4个 |
辅助料用量 | |
生姜:三片 | 香葱:一小把 |
八角:4颗 | 香叶:适量 |
干桔皮:4片 | 茴香:适量 |
桂皮:一块 | 酱油:适量 |
盐:1勺 | 干辣椒:10个 |
花椒:适量 | -- |
小青de美食----五香卤蛋的做法步骤
小青de美食----五香卤蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1·煮蛋的时候火温不要太大,以免将蛋煮破·
2·要是喜欢味道很浓郁的,可用三凉三热的方法制作(意思就是煮开后待自然放凉,再次煮开再放凉,这样反复三次,料汁的香味会更好的融入蛋里)
3·卤汁可以放凉后用密封罐装起来,下回煮蛋还可以再用。
4·平常大家吃了桔子,可以把桔皮变废为宝,桔皮洗净放太阳下晒干装起来,炖肉或者泡茶这些都可以用上。
5·鸡蛋含胆固醇较高,一次吃一个为宜,鹌鹑蛋一次吃4个为宜!
相关食材:卤蛋