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小青de美食----五香卤蛋

菜谱编号:320-134
小青de美食----五香卤蛋是【小青de美食】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小青de美食----五香卤蛋”。
小青de美食----五香卤蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

偶尔早上会在早餐店买上两个茶叶蛋吃

以后再也不用到外面去买啦!学会了自己就可以在家做!

最主要的是可以按照自己的口味来做,可以买新鲜的土鸡蛋做,还可以煮一口一个的鹌鹑蛋·

小青de美食----五香卤蛋主厨:小青de美食

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鹌鹑蛋:一斤鸡蛋:4个
辅助料用量
生姜:三片香葱:一小把
八角:4颗香叶:适量
干桔皮:4片茴香:适量
桂皮:一块酱油:适量
盐:1勺干辣椒:10个
花椒:适量--

小青de美食----五香卤蛋的做法步骤

  • 第五步:鸡蛋和鹌鹑蛋一样也是要先煮熟,把蛋壳敲碎·(这样才能更好的入味)
  • 第三步:把准备好的大料都放入锅里,将鹌鹑蛋放进去加入清水,水烍开后调小火·
  • 第二步:将鹌鹑蛋清洗干净,煮熟过凉水,用铁勺子轻轻把蛋壳敲碎(注意力度要轻,只敲碎蛋壳·)
  • 第四步:也可以加入几个鸡蛋一起煮,再加入酱油·放一小把香葱,搅拌一下·慢慢地就会闻到香味·
  • 第七步:第二天早上就可以吃啦!
  • 第一步:准备好材料:香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、茴香、桔皮、生姜
  • 第六步:煮半小时,待自然冷却,再密封放一晚上·
  • 小青de美食----五香卤蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煮蛋的时候火温不要太大,以免将蛋煮破·
    2·要是喜欢味道很浓郁的,可用三凉三热的方法制作(意思就是煮开后待自然放凉,再次煮开再放凉,这样反复三次,料汁的香味会更好的融入蛋里)
    3·卤汁可以放凉后用密封罐装起来,下回煮蛋还可以再用。
    4·平常大家吃了桔子,可以把桔皮变废为宝,桔皮洗净放太阳下晒干装起来,炖肉或者泡茶这些都可以用上。
    5·鸡蛋含胆固醇较高,一次吃一个为宜,鹌鹑蛋一次吃4个为宜!

    相关食材:卤蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小青de美食----五香卤蛋。

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