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土豆烩牛肉卤蛋

菜谱编号:116-436
土豆烩牛肉卤蛋是【安心草媛儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆烩牛肉卤蛋”。
土豆烩牛肉卤蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炖牛肉顺便卤鸡蛋非常好吃的,烩上土豆简直太下饭了。

土豆烩牛肉卤蛋主厨:安心草媛儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:3斤鸡蛋:8个
土豆:2个粉条:适量
辅助料用量
枸杞:适量葱段:适量
姜片:适量大蒜:适量
调味料用量
酱油:适量盐 味精:适量
面酱:适量--

土豆烩牛肉卤蛋的做法步骤

  • 第七步:将作料放入牛肉里面,放入开水,开水没过牛肉即可,然后开大火炖,等水大开后,转到中小火炖大概90分钟。
  • 第六步:将鸡蛋剥皮儿备用。
  • 第四步:准备作料,葱段、姜片、大蒜、泡开的枸杞。
  • 第八步:放入鸡蛋,盖上锅盖,转中小火炖90分钟。
  • 第二步:将血水空干净,放盆儿里备用。
  • 第三步:将水烧开,放牛肉,把血水煮出来撇干净。
  • 第一步:将牛肉切块,放在凉水中拔出血水,拔一小时即可,半小时换一次水。
  • 第五步:煮了8个鸡蛋,煮好后放凉水里拔一会儿在剥皮儿。
  • 第九步:用炖牛肉的汤烩土豆和粉条,加上牛肉和鸡蛋,简直了,绝对下饭,美味的菜肴。
  • 土豆烩牛肉卤蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·牛肉的块儿不能太小,不然炖熟了就没什么了。
    2·煮血水是,一定等水开了在放进去牛肉。
    3·泡完枸杞的水不要倒掉,放在牛肉里面一起炖。
    4·最后炖牛肉的水一定是开水,即使在炖的过程中加水也要是温水,不可以用凉水,因为刚煮过撇血水的牛肉遇到凉水后肉会迅速收紧,这样就炖不熟炖不烂了。
    5·最后烩土豆是用炖牛肉的汤,味道很好。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:牛肉卤蛋土豆

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