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芝士培根面包卷

菜谱编号:032-060
芝士培根面包卷是【YY在厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士培根面包卷”。
芝士培根面包卷
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克老面:120克
辅助料用量
奶粉:1大勺细砂糖:20克
盐:1小勺鸡蛋液:30克
清水:150克干酵母:2小勺
黄油:30克培根:5片
卡夫奶酪粉:适量--

芝士培根面包卷的做法步骤

  • 第五步:面团基础发酵结束后,取出排气,割除120克的面团出来,将剩余的面团揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
  • 第十步:将面包胚放入烤箱里,烤箱底下放一碗开水,关上烤箱门进行二次发酵至2倍大(约40分钟)。
  • 第三步:取出揉圆,放入容器里,盖上保鲜膜,在常温下进行基础发酵至2倍大(约1小时)。
  • 第八步:用双手将面片自下往上卷起,捏紧边口。
  • 第九步:用刀分割成9等份,切面朝上,分别排入铺了油纸的烤盘中。
  • 第四步:培根切成细条,用平底锅干锅煸香后,加入一点生抽调味,继续煸匀,放一旁放凉待用。
  • 第一步:冰箱里取出老面,用手撕成小块,扔进面包机里,继续加入清水,糖,盐,鸡蛋液,奶粉,高粉和干酵母,一起搅拌20分钟。
  • 第六步:面团松弛好后,用擀面杖擀成方形的薄片。
  • 第十一步:二次发酵结束,在面包胚表面刷上一层鸡蛋液,再撒上白芝麻。
  • 第十二步:送入预热好的烤箱里180度,中层,烤20分钟。
  • 第七步:表面均匀撒上培根和奶酪粉。
  • 第二步:加入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。
  • 相关食材:培根芝士面包

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