菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
土豆是北方的家常菜，特别是冬天那是餐桌上最常见的家常菜，土豆的吃法多种多样，新疆人爱把土豆加西红柿炒着吃，可见土豆和西红柿是我们这儿最喜欢搭配在一起的家常菜，就连新疆人爱吃的各种汤饭里面就有西红柿和土豆的身影，最常见的家常汤饭里面就是把土豆切成小丁，西红柿切块加一些羊肉，加大蒜辣皮子胡椒粉和时令蔬菜，就是一碗热气腾腾清热解毒的汤饭，在寒冷的冬季特受新疆人的欢迎。
土豆：祛脂降压,解毒,通便,提高免疫力,疗头痛头晕,健脾,养颜护肤,降糖消渴,抗衰抗辐射
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：适量 | 四季豆：适量 |
| 番茄酱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 盐：适量 |
| 水淀粉：适量 | 味极鲜：适量 |
| 鸡精：适量 | 姜：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
第六步：捞起沥油，
第五步：热锅凉油，加四季豆下油锅炸到四季豆起泡泡
第十一步：煮两分钟左右
第二步：把土豆去皮洗净切条
第九步：锅底留底油，加姜末、水、盐、白糖、味极鲜、番茄酱，用勺子把番茄酱拌均匀化开，大火烧开，转小火熬制一会入味
第三步：用开水焯几分钟捞起沥干水分
第一步：食材：土豆 四季豆 植物油 盐 味极鲜 白糖 姜 番茄酱 水淀粉
第七步：下土豆条，炸到土豆条微微发黄发硬
第八步：捞起沥油
第四步：四季豆去掉老筋切斜段，姜切末
第十步：加炸好的土豆条四季豆拌均匀
第十二步：加水淀粉大火收汁出锅
土豆切好最好就焯水，这样土豆不被氧化，时间放长了就氧化变色
土豆粉质很多，焯水好炸一些
四季豆切斜段这样好入味
不可久煮，煮的时候不可老翻动
茄汁焖土豆四季豆菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【天山可可】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄汁焖土豆四季豆。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
