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叉烧叉烧

菜谱编号:320-967
叉烧叉烧是【小玉儿HiJade】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧叉烧”。
叉烧叉烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

叉烧,蜜汁叉烧,味道自然是棒棒哒。

肉采用梅花最好,里脊次之。

叉烧叉烧主厨:小玉儿HiJade

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肉:800~1000克--
辅助料用量
料酒:2大勺叉烧酱:3大勺
姜:数片蜂蜜:1勺
酱油:1大勺老抽:1勺

叉烧叉烧的做法步骤

  • 第四步:腌制好的肉拿出来,烤箱预热200度。拿一个小碗,加入蜂蜜和老抽各1大勺,调匀。
  • 第一步:梅花肉浸半小时浸出血水,其间换次水。
  • 第三步:我忘买姜,放了点姜粉。所以调料放好后抓匀,抓数分钟使之更易入味。盖保鲜膜冷藏至少半天。
  • 第二步:肉冲洗干净,稍稍挤下水份,加入所有调料。
  • 第七步:稍降温至不烫手,切片食用。
  • 第五步:肉平铺在烤架上,蘸取小碗内的蜂蜜老抽调料刷上一层。
  • 第六步:下面接垫上锡纸的烤盘,烤20分钟,拿出翻面,刷层调料,再烤25分钟。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的叉烧叉烧。

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