第五步:放入冰糖,八角,桂皮,香叶,生抽老抽,然后倒入黄酒加适量水。
第二步:然后刮洗干净切成4公分方块。
第七步:之后取出肉皮朝上摆在碗里,放入蒸锅大火蒸30分钟。
第八步:肥而不腻,入口香糯的东坡肉做好了。
第六步:盖盖严,小火慢炖约2小時。
第三步:姜和葱放入砂锅里码好。
第四步:然后把洗好的肉肉皮朝下码到砂锅里。
第一步:五花肉凉水下锅焯水几分钟,去浮沫。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
提起东坡肉,很多吃过的人会念念不忘。东坡肉是江南特色传统名菜,其色泽红亮,口感香糯,入口即化,肥而不腻,很香很香,总会让人多吃碗米饭。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:600克 | 黄酒:200克 |
生抽:50克 | 老抽:20克 |
冰糖:30克 | -- |
辅助料用量 | |
香葱:50克 | 姜:20克 |
桂皮:1块 | 八角:2个 |
香叶:2片 | -- |
第五步:放入冰糖,八角,桂皮,香叶,生抽老抽,然后倒入黄酒加适量水。
第二步:然后刮洗干净切成4公分方块。
第七步:之后取出肉皮朝上摆在碗里,放入蒸锅大火蒸30分钟。
第八步:肥而不腻,入口香糯的东坡肉做好了。
第六步:盖盖严,小火慢炖约2小時。
第三步:姜和葱放入砂锅里码好。
第四步:然后把洗好的肉肉皮朝下码到砂锅里。
第一步:五花肉凉水下锅焯水几分钟,去浮沫。
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