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东坡肉

菜谱编号:321-208
东坡肉是【私厨云邸】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肉”。
东坡肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

提起东坡肉,很多吃过的人会念念不忘。东坡肉是江南特色传统名菜,其色泽红亮,口感香糯,入口即化,肥而不腻,很香很香,总会让人多吃碗米饭。

东坡肉主厨:私厨云邸

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:600克黄酒:200克
生抽:50克老抽:20克
冰糖:30克--
辅助料用量
香葱:50克姜:20克
桂皮:1块八角:2个
香叶:2片--

东坡肉的做法步骤

第五步:放入冰糖,八角,桂皮,香叶,生抽老抽,然后倒入黄酒加适量水。

东坡肉做法第五步骤

第二步:然后刮洗干净切成4公分方块。

东坡肉做法第二步骤

第七步:之后取出肉皮朝上摆在碗里,放入蒸锅大火蒸30分钟。

东坡肉做法第七步骤

第八步:肥而不腻,入口香糯的东坡肉做好了。

东坡肉做法第八步骤

第六步:盖盖严,小火慢炖约2小時。

东坡肉做法第六步骤

第三步:姜和葱放入砂锅里码好。

东坡肉做法第三步骤

第四步:然后把洗好的肉肉皮朝下码到砂锅里。

东坡肉做法第四步骤

第一步:五花肉凉水下锅焯水几分钟,去浮沫。

东坡肉做法第一步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东坡肉。

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