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糖醋素排骨

菜谱编号:321-621
糖醋素排骨是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋素排骨”。
糖醋素排骨
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:1个油条:两根
辅助料用量
盐:2克白糖:10克
醋:10块生抽:5克
老抽:2克葱:适量
香油:2克料酒:3克
芝麻:2克蒜:适量

糖醋素排骨的做法步骤

  • 第五步:锅中放油,三四成热下入油条炸制,土豆和油条变脆捞出,待油温回升至5成热,复炸20秒,捞出控油
  • 第三步:土豆焯烫一下,不要焯过火
  • 第四步:油条先用筷子从中间捅一下,然后将土豆条从油条中间穿过去,做成排骨状,再均匀撒适量干玉米淀粉在素排骨上
  • 第二步:油条切成段,土豆切大约1厘米见方的条
  • 第七步:锅中留少许油,下入碗芡,中火炒至粘稠
  • 第九步:装盘,撒芝麻
  • 第八步:下入炸好的油条,翻炒均匀,再淋刚炸油条的热油,增亮。明油亮芡,关火
  • 第一步:葱花,蒜末放于碗中,加盐,白糖,醋,生抽,老抽,料酒,香油混合均匀,加水淀粉和适量清水,浓度适中
  • 第六步:炸好的素排骨待用。
  • 相关食材:排骨

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