第四步：茄子切半厘米厚的片。
第十步：油七成热時投入挂糊的茄盒，两面炸金黄即可。
第三步：茄子洗净去皮。
第七步：两片茄子中间夹上肉馅。
第九步：茄盒放粉糊均匀挂糊。
第八步：锅内放油烧热。
第一步：猪肉加葱和香菜剁成泥。
第六步：叫盐和五香粉继续搅拌。
第二步：加盐，生抽，地瓜淀粉和花椒粉剁匀。
第五步：盆内磕入鸡蛋，加低粉，少量水搅拌成糊。
酥炸茄盒
酥炸茄盒是【漂亮马婆】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸茄盒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。做好了又香又酥。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪腿肉：100克 | 长茄子：1个 |
| 低粉：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：1根 | 葱：1大段 |
| 花椒粉：适量 | 生抽：1勺 |
| 鸡蛋：1个 | 盐：2勺 |
酥炸茄盒的做法步骤
酥炸茄盒做法技巧/窍门/补充说明：
用低粉炸的茄盒外酥里嫩，味道可口。
没低粉可用面粉加淀粉混合使用。