第二步：再加入五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
第一步：猪瘦肉洗净切条，加入料酒，酱油，淀粉。
第五步：腌制好的肉条放入面糊中，沾满面糊。
第六步：锅中油加温热，放入肉条。
第四步：在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用。
第三步：取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋。
第八步：再次回锅炸制变金黄即好，吃的時候上面撒上花椒粉。
第七步：炸至变白浮起，捞出轻轻把粘连的拍松开。
【鲁菜】----香酥炸肉
【鲁菜】----香酥炸肉是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】----香酥炸肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香酥炸肉最具山东风味的菜肴。
炸好的酥肉，外焦里嫩，干鲜脆嫩，香酥适口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪瘦肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：一个 | 面粉：30克 |
| 淀粉：20克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：5克 | 五香粉：3克 |
| 胡椒粉：适量 | 酱油：5克 |
| 料酒：10克 | -- |
【鲁菜】----香酥炸肉的做法步骤
【鲁菜】----香酥炸肉做法技巧/窍门/补充说明：
肉条不要切得太大，炸的时候不好熟。
油温不能太高，手放在锅上能感觉热度就好。
炸制的时候要小火，第一遍捞出后拍松散，再回锅可使肉条口感更酥脆。