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牛肉水饺

菜谱编号：321-893

牛肉水饺是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬至是二十四节气中第二十二个，农历中的一个重要节气，又名“一阳生”。冬至数九寒冬、长至节、亚岁。

冬至日，北方有宰养，吃饺子的习俗，南方有吃冬至米团，长面线的习惯。

冬至吃饺子，当然要在家自己包饺子才有气氛。牛肉水饺最受欢迎，皮薄，馅多，汁多，鲜美，好吃。话不多少，来包饺子吧——牛肉水饺。

牛肉水饺主厨：sourcehe

第六步：分成小团；

第四步：饺子皮制作：面粉取500克；加入280克水，拌均；

第十步：清水煮沸，放入饺子；

第五步：揉搓光滑的面团；

第十一步：饺子通途可以加一次冷水，等饺子浮起来即熟了。

第八步：把馅肉放入饺子皮上，包自己喜欢的形状；

第一步：准备饺子馅食材：牛肉、芹菜，把叶子去掉；

第七步：小面团擀薄，做成饺子皮；

第二步：牛肉解冻，洗净切块，放入料理机打碎；

第三步：把打碎的牛肉，芹菜，放花生油、生抽、料酒、盐、生姜、生粉拌均腌制；

第九步：这是包好的饺子；

牛肉水饺做法技巧/窍门/补充说明：

1·牛肉馅剁越碎越好；
2·芹菜不需要剁太碎；
3·馅料要大力搅拌均匀，有筋，才够味。

相关食材：牛肉

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