清炒土豆丝
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
土豆的做法有很多,是大众喜好的菜式,土豆不仅有丰富的蛋白质,还有许多维生素以及人体所需要的各种氨基酸,可以称之为“超级蔬菜”。
清炒土豆丝是我家宝贝最喜欢的一道菜,一根根的土豆丝,她喜欢用手捏着喂嘴里,说这是“面条”。
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3·5倍。
土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0·1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
土豆:1个 | 青椒:1个 |
辅助料用量 | |
油:1勺 | 盐:1小勺 |
小葱:1颗 | 醋:1勺 |
清炒土豆丝的做法步骤
1·土豆丝用擦丝器比较省时省事。
2·土豆丝用清水洗掉淀粉是为了让土豆丝清脆好吃不粘糊。
3·我选择的是不辣的青椒,将里面的白筋去掉,辣味基本上没有了,孩子吃完全可以接受