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黄金卷

菜谱编号:322-110
黄金卷是【诗韵墨香】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金卷”。
黄金卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄金卷,我珍藏的私房菜!用干豆腐,芋头,鸡蛋,火腿,搭配食材营养更丰富!口感酥脆,香而不腻,咸而带香。主要食材芋头,增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌、美容乌发、补中益气!

黄金卷主厨:诗韵墨香

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
芋头:3个干豆腐:两张
鸡蛋:两个火腿肠:两个
葱末:适量淀粉:两勺匙
香油:少许--
辅助料用量
盐:适量糖:适量
黑胡椒粉:少许油:适量
炼乳:适量--

黄金卷的做法步骤

  • 第六步:慢慢从一边卷起,卷好,用手稍微整理一下形状,不是圆筒状,是扁型状的!
  • 第七步:一个鸡蛋打撒!
  • 第三步:芋头撵成泥,放入盆里,加少许油,葱末盐适量,糖一勺匙,黑胡椒粉适量,打入一个鸡蛋,两勺匙淀粉,一个方向搅拌均匀。
  • 第十一步:用剩下的干豆腐卷,卷了一个花朵,装饰一下绿色的是香菜,成品!
  • 第二步:上锅蒸熟!
  • 第四步:干豆腐适量!
  • 第九步:用刷子把剩下一面刷上一层蛋液!
  • 第十步:两面煎制金黄,出锅!用刀切片,摆盘,炼乳适量放入盘中,黄金卷蘸着炼乳吃,香而不腻!
  • 第五步:把芋头泥用勺子摊均匀,撒火腿粒!火腿肠提前切好,备用!(我用的是金锣的火腿)
  • 第八步:用刷子先刷上一面蛋液,锅里适量油,小火煎制!
  • 第一步:去皮之前,手用醋泡一会,削皮手不会痒,洗干净,切片!
  • 黄金卷做法技巧/窍门/补充说明:

    蘸料可以用草莓酱代替,吃起来也是很不错的!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄金卷。

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