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赏心悦目的鲜美佳肴—黄金白玉丸

菜谱编号:049-724
赏心悦目的鲜美佳肴—黄金白玉丸是【诗心】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赏心悦目的鲜美佳肴—黄金白玉丸”。
赏心悦目的鲜美佳肴—黄金白玉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄金白玉丸—是配以白蘑菇和鹌鹑蛋蒸制而成,制作简单,外形美观,营养丰富、口感嫩滑。最重要的是让人赏心悦目,特别的有食欲。而且蘑菇水份足,蛋黄搭配着蘑菇一起吃,再加上滑口的芡汁,一点也不会感到口干。无论老人、孩子都特别适合。

鹌鹑蛋中含有大量的维生素D,能增进大脑的记忆力。而且,它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋要高出很多,这两种物质都是高级神经活动不可缺少的营养,常吃鹌鹑蛋,对于健脑、补脑的效果都很好。

白蘑菇脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴,营养丰富,味道鲜美,富含18种氨基酸。(有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉还好)

赏心悦目的鲜美佳肴—黄金白玉丸主厨:诗心

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鹌鹑蛋:6个白蘑菇:6朵
辅助料用量
高汤:半碗水淀粉:适量
葱:少许--
调味料用量
食盐:1/2茶勺白胡椒粉:少许
香油:几滴--

赏心悦目的鲜美佳肴—黄金白玉丸的做法步骤

第六步:蒸好的黄金白玉丸放入用来盛成品菜的盘中,均匀浇上用高汤煮好的芡汁,點缀上香葱即可。

赏心悦目的鲜美佳肴—黄金白玉丸做法第六步骤

第五步:高汤倒入锅中,调入食盐和适量水淀粉,小火煮开。调入几滴香油,关火。

赏心悦目的鲜美佳肴—黄金白玉丸做法第五步骤

第二步:白蘑菇洗净,去掉蘑菇蒂,翻一面成一碗状,放于盘中。并在蘑菇窝里均匀地撒上少许食盐和白胡椒粉。

赏心悦目的鲜美佳肴—黄金白玉丸做法第二步骤

第三步:依次把鹌鹑蛋磕入蘑菇里。

赏心悦目的鲜美佳肴—黄金白玉丸做法第三步骤

第一步:准备材料:鹌鹑蛋、白蘑菇、高汤、葱

赏心悦目的鲜美佳肴—黄金白玉丸做法第一步骤

第四步:放入开水锅蒸5分钟至熟。

赏心悦目的鲜美佳肴—黄金白玉丸做法第四步骤
赏心悦目的鲜美佳肴—黄金白玉丸做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:蘑菇几朵,就配几个鹌鹑蛋,根据自家需要。
2:因为鸡蛋和蘑菇自身都带少许咸味,所以高汤芡汁中食盐要酌情添加。
3:两种食材都特别鲜美,所以不需要放鸡精。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的赏心悦目的鲜美佳肴—黄金白玉丸。

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