第六步:蒸好的黄金白玉丸放入用来盛成品菜的盘中,均匀浇上用高汤煮好的芡汁,點缀上香葱即可。
第五步:高汤倒入锅中,调入食盐和适量水淀粉,小火煮开。调入几滴香油,关火。
第二步:白蘑菇洗净,去掉蘑菇蒂,翻一面成一碗状,放于盘中。并在蘑菇窝里均匀地撒上少许食盐和白胡椒粉。
第三步:依次把鹌鹑蛋磕入蘑菇里。
第一步:准备材料:鹌鹑蛋、白蘑菇、高汤、葱
第四步:放入开水锅蒸5分钟至熟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄金白玉丸—是配以白蘑菇和鹌鹑蛋蒸制而成,制作简单,外形美观,营养丰富、口感嫩滑。最重要的是让人赏心悦目,特别的有食欲。而且蘑菇水份足,蛋黄搭配着蘑菇一起吃,再加上滑口的芡汁,一点也不会感到口干。无论老人、孩子都特别适合。
鹌鹑蛋中含有大量的维生素D,能增进大脑的记忆力。而且,它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋要高出很多,这两种物质都是高级神经活动不可缺少的营养,常吃鹌鹑蛋,对于健脑、补脑的效果都很好。
白蘑菇脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴,营养丰富,味道鲜美,富含18种氨基酸。(有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉还好)
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鹌鹑蛋:6个 | 白蘑菇:6朵 |
辅助料用量 | |
高汤:半碗 | 水淀粉:适量 |
葱:少许 | -- |
调味料用量 | |
食盐:1/2茶勺 | 白胡椒粉:少许 |
香油:几滴 | -- |
第六步:蒸好的黄金白玉丸放入用来盛成品菜的盘中,均匀浇上用高汤煮好的芡汁,點缀上香葱即可。
第五步:高汤倒入锅中,调入食盐和适量水淀粉,小火煮开。调入几滴香油,关火。
第二步:白蘑菇洗净,去掉蘑菇蒂,翻一面成一碗状,放于盘中。并在蘑菇窝里均匀地撒上少许食盐和白胡椒粉。
第三步:依次把鹌鹑蛋磕入蘑菇里。
第一步:准备材料:鹌鹑蛋、白蘑菇、高汤、葱
第四步:放入开水锅蒸5分钟至熟。
诗心片语:
1:蘑菇几朵,就配几个鹌鹑蛋,根据自家需要。
2:因为鸡蛋和蘑菇自身都带少许咸味,所以高汤芡汁中食盐要酌情添加。
3:两种食材都特别鲜美,所以不需要放鸡精。
赏心悦目的鲜美佳肴—黄金白玉丸菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【诗心】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的赏心悦目的鲜美佳肴—黄金白玉丸。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜