第十步:再加少许红色素裱上粉红色奶油。
第七步:巧克力隔热水融化装袋。
第五步:盖上另一片戚风蛋糕。
第六步:抹平后用牙签画上喜羊羊。
第九步:奶油装入裱花袋裱花。
第八步:画出巧克力线条。
第四步:铺上新鲜黄桃。
第一步:奶油加糖隔冰水打发至有纹路状态。
第三步:抹上打发好的奶油。
第二步:戚风蛋糕片成两半。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
裱花生日蛋糕我是第三次做,用的是安佳的动物性淡奶油,比市面上蛋糕房里用的植脂奶油要好很多,外面卖的蛋糕用的植脂奶油,我是坚决不要给女儿吃的。自从玩烘焙以来,认识了原料,所以这个给女儿吃很放心。但是这个动物性淡奶油在夏天裱花性能实在是不稳定,不如植脂奶油稳定,好容易化啊,但是味道比植脂奶油好而且要健康很多。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
戚风蛋糕:8寸 | -- |
辅助料用量 | |
安佳淡奶油:300ML | 黄桃:适量 |
巧克力:适量 | -- |
调味料用量 | |
糖:60克 | -- |
第十步:再加少许红色素裱上粉红色奶油。
第七步:巧克力隔热水融化装袋。
第五步:盖上另一片戚风蛋糕。
第六步:抹平后用牙签画上喜羊羊。
第九步:奶油装入裱花袋裱花。
第八步:画出巧克力线条。
第四步:铺上新鲜黄桃。
第一步:奶油加糖隔冰水打发至有纹路状态。
第三步:抹上打发好的奶油。
第二步:戚风蛋糕片成两半。
◎动物性奶油不如植脂奶油稳定性好,所以裱花时一定要快,要隔冰水打发。并且事先把盆、搅拌棒都冷藏下。
◎手心的温度也很高,可以事先把手放冰水里浸一下,或者拿块凉毛巾包住裱花袋。
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