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【浙菜】啤酒酱香鸡翅

菜谱编号：032-265

【浙菜】啤酒酱香鸡翅是【苽苽】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】啤酒酱香鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡翅有很多种做法，我最喜欢红烧的！夏天用炸的方式炸起来，实在太热了受不了，卤鸡翅又要时间慢慢卤才入味，我可是肉控哪等得了呢！先不说这些了，说说这道菜吧，我是用啤酒来烧鸡翅的，即增加了香味又能去除鸡翅的那种异味，很棒呢！即可当菜吃，又可以做零食啃着··嘿嘿··

【浙菜】啤酒酱香鸡翅主厨：苽苽

第二步：把姜，蒜切末，花椒，香叶清洗下备用。

第十二步：来张近照吧。

第七步：锅里留余油，把姜，蒜，花椒，香叶放进锅内炒香。

第四步：捞出鸡翅后沥干水分。

第十一步：汤汁收得差不多的时候，即可出锅了。

第八步：把煎好的鸡翅放入。

第九步：倒入啤酒，量摸过鸡翅。加入生抽1勺，老抽半勺，盐半小勺，盖上锅盖，中火烧8分钟左右。

第六步：煎会之后翻面煎另一面，然后再出锅备用。

第一步：鸡翅买来洗净后，在鸡骨头连接出用刀切一下，把筋骨稍稍切断，但不要切下来·(防止鸡翅在加热后缩在一起，如图切法）

第三步：锅里水烧开后加入姜片，1勺料酒后，再把鸡翅放进去，盖上锅盖。等水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。

第五步：锅里倒适量油，把沥干的鸡翅放进去用中小火慢煎。

第十步：锅里烧开之后，加入冰糖（白糖），喜欢辣的可撒点辣椒粉。

【浙菜】啤酒酱香鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：

白糖用冰糖替代，成品出来后颜色更亮。

相关食材：鸡翅

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