脆皮烤肉
脆皮烤肉是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮烤肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烤箱版的脆皮烤肉，烤好的时候颜色金黄，肉皮酥脆，肉质鲜美，香气四溢，汤汁味浓r看着就会让你食欲大开。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 叉烧酱：2勺 | 鱼露：1小勺 |
| 蚝油：1勺 | 黑胡椒：适量 |
| 生抽：1勺 | 糖：适量 |
| 粗盐：少许 | -- |
脆皮烤肉的做法步骤
脆皮烤肉做法技巧/窍门/补充说明：
在皮上戳洞和洒盐都是为加速肉皮起泡变酥。我买的肉是超市切成小块的所以用绳子一起扎住是为了肉在煮的时候不容易反过来煮着皮，大块的肉不用扎。