蒜香肉末雪里蕻
蒜香肉末雪里蕻是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香肉末雪里蕻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
图片是上年的，雪里蕻是自己种的，因为忙别的事情，一直放在电脑里，如今有空发贴给大家分享，为区别以前数次做的肉末雪里蕻方法雷同，特加大蒜头用量，使菜品香上加香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 雪里蕻：约180克 | 猪肉末：250克 |
| 辣椒：200克 | 蒜头：6-8瓣 |
| 辅助料用量 | |
| 海盐：3大匙 | 辣椒屑：1大匙 |
| 生抽：3大匙 | 精盐：1/2小匙 |
| 白糖：1/2小匙 | 胡椒粉：1/2小匙 |
| 白兰地：1/2大匙 | -- |
蒜香肉末雪里蕻的做法步骤
蒜香肉末雪里蕻做法技巧/窍门/补充说明：
一、腌雪里蕻再漂洗后风干一夜，炒时不会释放太多水，而且稍有韧劲；
二、肉不要糖得过老火；
三、临出锅时放适量高度酒能去肉腥和使菜增香，不一定是白兰地，五粮液、茅台、洋河大曲、贵州醇等等烈酒都可以，住在国外的一时找不到中国高度酒，用伏特加也不区，呵呵，家常菜，不太讲究。
答配菜谱：雪里蕻与肉末的做法