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韭菜鸡蛋包子创新

菜谱编号:323-586
韭菜鸡蛋包子创新是【无心1123】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋包子创新”。
韭菜鸡蛋包子创新

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋韭菜包子,做起来简单又好吃。

韭菜鸡蛋包子创新主厨:无心1123

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
韭菜:300克鸡蛋:5颗
面粉:500克--
辅助料用量
蒸鱼豉油:3ML蚝油:10ML
十三香:1克姜粉:2克
花椒粉:2克盐:2克
虾皮:15克香菇酱:3勺
酸奶:50ML发酵粉:3克
香油:1匙--

韭菜鸡蛋包子创新的做法步骤

  • 第十三步:加馅开始包包子
  • 第十步:拌好的韭菜鸡蛋馅
  • 第十二步:把发好的面切成一个个的小面饼,擀皮,包子皮要中间厚,周边薄。
  • 第四步:韭菜切沫备用
  • 第二步:鸡蛋一颗加入面粉中
  • 第十五步:凉水上锅,醒发10分钟开火,蒸15分钟,关火后过2分钟开盖把包子取出来。这步是为了防止包子之间沾粘破洞。
  • 第十六步:香喷喷的大包子,开吃吧。
  • 第八步:虾皮切沫放入韭菜馅
  • 第七步:香菇酱加入韭菜馅中
  • 第十四步:包好的包子,不会拧包子的同学可以捏成大饺子的形状,一样好吃。
  • 第三步:发酵粉3g加入面粉中,加温水和面软硬适中,发酵2小时,发面的时候开始准备馅料。
  • 第六步:锅烧热,倒入花生油,油热后倒入蛋液快速翻炒至断生,蛋液全部凝固后关火,把鸡蛋用锅铲切碎备用。
  • 第九步:香菇酱,虾皮,姜粉,花椒粉,十三香,耗油,盐,蒸鱼豉油,黑胡椒粉,香油一起加入韭菜馅,再加入炒好的碎鸡蛋搅拌均匀
  • 第十一步:发好的面,我用面包机和面发面的,比较省事。没有面包机的直接加入酸奶,面粉,温水,一颗鸡蛋,发酵粉,和面盖盖发酵2小时即可。
  • 第一步:酸奶半盒加入面粉中
  • 第五步:5颗鸡蛋打散备用
  • 韭菜鸡蛋包子创新做法技巧/窍门/补充说明:

    发面步骤加入酸奶半盒,发出来的面更快,更松软。加入香菇酱馅料更加鲜美。

    相关食材:鸡蛋韭菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭菜鸡蛋包子创新。

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