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韭菜鸡蛋虾皮水煎包

菜谱编号：465-973

韭菜鸡蛋虾皮水煎包是【红袖添饭＊】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋虾皮水煎包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

进入五月，韭菜长的越来越壮、越来越老，也预示着春天已经结束，夏天已经来到。昨天是立夏，今天再做一次韭菜煎包，春韭等到明年再吃吧！

韭菜鸡蛋虾皮水煎包主厨：红袖添饭＊

第三步：鸡蛋打入碗中。

第十二步：搓成长条。

第十一步：面呈蜂窝状就可以了，放到案板上揉光滑。

第十步：用清水搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发2小时。

第二十步：底部金黄酥脆，喷香好吃。

第十六步：开始包时在馅子里倒入花生油，撒上盐拌匀。

第十五步：擀成薄皮。

第十八步：煎锅中倒油，油热放入包子，小火煎至底部发黄。

第十三步：切大小均匀的剂子。

第二步：切碎放入盆中。

第六步：控干水份。

第八步：把韭菜、鸡蛋、虾皮放盆中。

第十七步：包好的包子。

第十九步：倒入凉水，水至包子中间部位，盖上锅盖小火焖至水干，听到“嗞嗞”声音就可以了。

第一步：韭菜摘好洗净晾干。

第九步：1斤面粉加3至5克酵母粉。

第十四步：用手按扁。

第七步：放入锅中炒香。

第四步：锅中倒油，油热放入鸡蛋液炒熟，用铲子铲碎。

第五步：虾皮放碗中淘洗干净。

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