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梅菜扣肉

菜谱编号：323-603

梅菜扣肉是【一米阳光612】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣肉”。

第二步：材料。没有买到梅菜用了小白菜干。用梅菜更香。

第一步：肥而不腻！

第三步：菜干泡发洗干净，切成碎末。姜，蒜，小米辣切末。

第八步：煎制好的五花肉切片放入碗中，一勺生抽，一勺老抽少许盐抹均匀腌制片刻。

第九步：锅烧热放入适量食用油，把姜蒜辣椒花椒炒出香味。

第十步：放入菜干翻炒片刻，分别调入少许盐，生抽，鸡粉翻炒均匀即可。

第十二步：铺上炒好的菜干，放入电压锅中蒸一小时即可。

第四步：锅中加入适量清水，放入两片姜，一段葱和五花肉煮至没有血水捞出。

第五步：一勺老抽，一勺生抽抹匀在肉上面，腌制十分钟上色。

第十一步：腌制好的五花肉，肉皮朝向碗底依次码好。

第六步：入油锅中煎至金黄。

第七步：中小火煎制，盖上锅盖，以免被炸伤。

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