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家庭版—清汤牛肉面

菜谱编号：323-666

家庭版—清汤牛肉面是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版—清汤牛肉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道清汤牛肉面制作方法简单，肉汤清澈鲜美，面条筋柔入味，营养丰富实惠。

家庭版—清汤牛肉面主厨：英英菜谱

第十七步：蒜苗、香菜洗净，萝卜切片

第九步：放葱段、姜片

第十二步：加盐，再小火炖20分钟

第七步：用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大）

第二十步：面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或醋（量要少，否则影响口感）。

第十八步：萝卜入开水锅焯熟

第五步：坐锅开火，锅中注入足量的水。

第三步：牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。

第十五步：成熟的部分清汤牛肉

第一步：备牛肉

第十三步：放胡椒粉

第二步：备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒

第四步：牛肉沥干水分

第八步：撇净浮沫，汤澄清，烧开，倒入料酒

第十一步：放十三香炖肉料包和花椒。加盖，小火炖2小时40分钟

第十步：放山楂

第十九步：面条开水锅煮熟

第十四步：调入味精

第六步：牛肉入锅

第十六步：萝卜、蒜苗、香菜洗净

相关食材：牛肉

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