当前位置:首页 > 菜谱大全 > 美味经典的"菠萝包"

美味经典的"菠萝包"

菜谱编号:032-366
美味经典的"菠萝包"是【YY在厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味经典的"菠萝包"”。
美味经典的"菠萝包"
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:170克老面:100克
奶粉:1大勺--
辅助料用量
清水:70克鸡蛋液:15克
干酵母:1小勺--
调味料用量
细砂糖:30克盐:3克
黄油:15克·--

美味经典的"菠萝包"的做法步骤

  • 第十三步:取出烤好的菠萝包,立即脱模放网架上晾凉。
  • 第八步:用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。
  • 第五步:准备好9个蛋挞模,在每个蛋挞模里均匀地抹上黄油,再均匀地撒上一层薄薄的高筋面粉,将多余的面粉倒出,待用。
  • 第二步:加入软化的黄油,继续搅拌20分钟。
  • 第七步:面团松弛完毕,手掌拍上一层薄粉,取一份酥皮压扁放在手心上,再将面团压在酥皮上面。
  • 第九步:将菠萝皮面朝上,用小刀在菠萝皮面上割出网纹。
  • 第十步:菠萝包胚整形完毕,放入事先准备好的蛋挞模里,一个个地排入烤盘中。
  • 第十二步:二次发酵结束,取出菠萝包胚,预热烤箱190度,将菠萝包胚重新送入烤箱中层,烤焙20分钟至表面金黄色。
  • 第六步:将菠萝皮分割成19克/个的面团,分别揉圆,待用。
  • 第三步:取出面团揉圆后,放置容器中,盖上保鲜膜在常温下进行基础发酵至2倍大。
  • 第四步:面团基础发酵结束,取出排气,分割成45克/个的小面团,分别揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
  • 第十一步:送入烤箱,烤箱底层放置一碗开水,关上炉门进行二次发酵约50分钟。
  • 第一步:将老面从冰箱取出,撕成小块,与除黄油外的所有原料一起投入面包机里,选择和面功能"8"搅拌20分钟。
  • 相关食材:菠萝

    美味经典的"菠萝包"菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【YY在厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味经典的"菠萝包"。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜