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蒜泥白肉

菜谱编号：323-989

蒜泥白肉是【美乐猪】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥白肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒜泥白肉是一道做法非常简单的家常菜，口味鲜美，营养丰富，蒜味浓厚，肥而不腻，唯一的要求就是刀工要好，所以必须要有一把锋利的刀才行，我用奈瓷刀，既轻巧又锋利，简直不要太好用了！

蒜泥白肉主厨：美乐猪

第十五步：营养又美味。

第二步：准备好青瓜，香葱，蒜头，生姜，八角和香叶。

第三步：锅里加入清水，放入五花肉，加入生姜，八角，葱白和香叶。

第九步：将青瓜用奈瓷刀系列的刨子刨成薄片，特别轻巧好用。

第十二步：捞出沥干水分，用奈瓷刀非常轻松的就能切成薄片，不像金属刀那样要花很大力气，而且奈瓷刀的镜面设计，表面不会有细菌残留，切熟肉不用特意换刀哦。

第十六步：成品图。

第八步：加入盐和细砂糖，用勺子搅拌均匀备用。

第十一步：煮好的五花肉放入冰水中降温。

第十四步：均匀的淋入刚才调好的酱汁，用小米椒稍做装饰即可享用。

第十步：卷好摆盘。

第一步：带皮五花肉2段洗净备用。

第十三步：摆放在盘中。

第五步：煮肉的时候可以将蒜头和葱绿切好备用。

第七步：加入芝麻油。

第四步：大火煮开，撇去浮沫，加盖小火煮15分钟。

第六步：将蒜末放入碗中，加入酱油和陈醋。

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