第四步：切薄片
第一步：猪耳朵放冷水锅里煮25分钟。炒加了盐，花椒，姜片，大葱【炒用洋葱替代】焖5分钟
第二步：用筷子轻轻插穿，无血水，就可以
第三步：猪耳朵用重物，压平，这样好切
第六步：把调料一一的添加进盆里
第五步：油辣海椒，酱油，香油，白糖，鸡精，味精，熟芝麻，熟花生米，青，红海椒，蒜米【用大蒜一个】
第七步：拌匀，装盘
【蒜泥猪耳】
【蒜泥猪耳】是【人生就是过客】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蒜泥猪耳】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天做了2种不同口味的凉拌猪耳。不同的口感，不一样的感觉
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪耳朵：1个 | 酱油：适量 |
| 芝麻：适量 | 味精：适量 |
| 青海椒：1个 | 红海椒：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 油辣海椒：适量 | 蒜米：适量 |
| 香油：适量 | 鸡精：适量 |