第二步：用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。
第一步：材料图。
第六步：充分拌均匀。
第五步：加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大， 一點儿就好。
第三步：捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。
第四步：之后加上生抽，盐，糖，炒用了糖粉。一點點儿就可以了。
经典蒜泥汁
经典蒜泥汁是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典蒜泥汁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【经典蒜泥汁】我家的万用酱汁
蒜泥汁当做拌面的酱汁，个人认为，跟西餐中那些个经典的酱汁有着异曲同工的妙处，我们当地民间，蒜泥汁拌凉面，那是最经典的家常饭。不知道馋掉了多少游子的口水。我老公我儿子，对这个口味儿那简直是太爱了。
不单单是拌面，用来做蒸菜的搭配酱汁，用来做卤肉的搭配酱汁，都是绝好的。酱汁的做法各家有各家的方法，我最喜欢的就是这个。也没有什么配方，信就拈来就是。
材料：大蒜
调料：盐生抽糖芝麻油（有时候会用到醋，有时候不用）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大蒜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 糖：适量 | 果醋：适量 |
| 芝麻油：适量 | -- |
经典蒜泥汁的做法步骤
经典蒜泥汁做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒜泥汁的盐量自行把握，根据需要，或者淡或浓，因为要搭配的食物不同，要求也会不同的。
2、这里的大蒜一定要用石臼，这样才能保证蒜泥的风味。实在没有可以用压蒜器，蒜一定要成泥才好吃。
3、吃了大蒜，口气会比较重，可以吃干果或者茶叶去除。