【湘菜】椒粒肉末烧豆腐
【湘菜】椒粒肉末烧豆腐是【湘粤情】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】椒粒肉末烧豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐在咱家餐桌出镜率也是算最高之一的菜了，不但普通且又营养丰富，儿子也是从小就喜欢，炖煮烧煎怎么做都特中意的那种，今天的这款家常做法，只是一点微微的辣，就着汁拌饭吃很不错！要是这菜在咱老家做法，没有一勺辣椒面下去都不叫菜，哈哈，我是夸张了点了，只是想说，咱家乡菜中最常用的调味品中辣椒粉是少不了的，让你看到怕的那种，就连炒蔬菜也给加一勺辣椒面下去你见过吗？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：450克 | 肉末：50克 |
| 青椒：20克 | 红椒：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1小块 | 蒜瓣：2粒 |
| 葱：1根 | 水淀粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 食用油：适量 |
| 鸡粉：适量 | 香醋：适量 |
| 香油：适量 | -- |
【湘菜】椒粒肉末烧豆腐的做法步骤
【湘菜】椒粒肉末烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉末用少量醋稍腌能快而易的将肉末炒散不抱团，且肉质鲜嫩。
2·茨汁要薄不可太厚，茨汁太过粘稠影响口感。
答配菜谱：肉末与豆腐的做法