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肉末红烧豆腐

菜谱编号:132-928
肉末红烧豆腐是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末红烧豆腐”。
肉末红烧豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。

肉末红烧豆腐,有荤有素,是一道很下饭很开胃的家常菜。

肉末红烧豆腐主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
豆腐:400克--
辅助料用量
猪肉:100克--
调味料用量
豆瓣酱:适量葱:适量
生抽:适量老抽:少许
花生油:适量水淀粉:适量
小葱:一颗花椒水:适量
香油:适量姜:适量
蒜末:适量--

肉末红烧豆腐的做法步骤

  • 第五步:小葱切成小段
  • 第十二步:出锅了
  • 第二步:猪肉剁成肉末,加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水,拌匀
  • 第三步:豆腐切成小方块
  • 第八步:加入肉末翻炒
  • 第十步:放入豆腐煮至入味
  • 第九步:加入适量开水
  • 第四步:豆腐入锅里煮,水开后再煮一分钟,去一下豆腥味
  • 第七步:放入豆瓣酱,炒出红油
  • 第一步:准备好原材料,豆瓣酱剁细
  • 第六步:锅里放油爆香葱姜蒜末
  • 第十一步:加入少许蚝油、水淀粉,搅拌均匀
  • 肉末红烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    一:肉末炒好后最好加入开水;
    二:豆腐焯一下水口感更好。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:肉末豆腐

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