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菇椒烧鸡

菜谱编号:325-115
菇椒烧鸡是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菇椒烧鸡”。
菇椒烧鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉软糯,菇香回甜。一鸡三吃之菇椒烧鸡

菇椒烧鸡主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:1对鸡翅:1对
红椒:1个菇:100克
辅助料用量
菜籽油:4茶匙红烧酱油:2茶匙
料酒:1茶匙小葱:5根
干海椒:2根老姜:少许
香料:少许花椒:少许

菇椒烧鸡的做法步骤

  • 第二步:按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡,撕下鸡边油。
  • 第一步:宰杀好的三黄鸡;
  • 第七步:加水淹过鸡肉;
  • 第三步:取鸡腿、鸡翅膀,宰成块。
  • 第十一步:倒入红椒颗、葱颗、料酒;
  • 第四步:油烧热,中火下鸡腿、鸡翅块爆炒;
  • 第五步:小火,放姜片、花椒、干海椒颗和香料翻炒;
  • 第八步:大火烧烧沸,加入菇,打去浮沬;
  • 第十二步:翻炒均匀即可。
  • 第九步:加盖,中火烧煮;
  • 第六步:放红烧酱油翻炒均匀;
  • 第十步:待汁干取盖;
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菇椒烧鸡。

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