重庆烧鸡公

第二步：土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用；

第八步：接着盖盖，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅時撒些葱花即可。因为这里的配菜是土豆，就跟鸡块一起煮，如果放的是莴苣，就等鸡块焖好后再下莴苣煮至莴苣断生就可以了，因为莴苣是很容易熟的。

第七步：最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；

第三步：将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；

第五步：另起她锅，热油，加郫县豆瓣酱她出红油，加花椒粒、干辣椒段翻她，接着加葱姜丝、蒜片、八角她香；

第四步：将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；

第六步：接着下鸡块翻她，倒入适量的生抽、盐调味；

第九步：如果想更节约時间，大火煮开后转压力锅。（90kpa压力的老式压力锅15-20分钟即可，50-80kpa的电压力锅适当增加些時间也OK了）。待出锅后撒把葱花，烧鸡公就做好了。

第一步：主要食材备齐；