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家常盐煎肉

菜谱编号:325-337
家常盐煎肉是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常盐煎肉”。
家常盐煎肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

盐煎肉是生炒的,不同于回锅肉。这道菜也非常下饭,是四川人家家户户都能做出的家常菜。

家常盐煎肉主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪后腿肉:一块--
辅助料用量
郫县豆瓣:一匙辣椒:适量
酱油:一匙--

家常盐煎肉的做法步骤

  • 第六步:翻炒均匀肉以后,放入一勺普通酱油,沿锅边淋入
  • 第二步:熬到肥肉发黄,出油即可,保持小火
  • 第五步:肉轻轻推到锅的一边,放入一勺豆瓣酱,翻炒出红油
  • 第一步:热锅,凉油,放入肉中较肥的部分,小火熬制
  • 第三步:放入剩下的肉,进行煸炒
  • 第七步:继续翻炒均匀,加入辣椒,翻炒均匀,尝咸淡后可适量加入少许盐,即可出锅
  • 第八步:家常盐煎肉
  • 第四步:翻炒到肉八分熟,即可,保持中小火
  • 家常盐煎肉做法技巧/窍门/补充说明:

    暖心提示:因为是生煎,所以肉一定要选非常新鲜的。其实五花肉和前后腿肉都可以,看自己喜欢了。
    加入郫县豆瓣后一定要尝尝咸淡,再酌情放盐。
    辣椒最后放,翻炒几下断生就可以了,不要提前放,否则辣椒就只剩下皮了,口感就不好了。

    相关食材:

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