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芝麻黄油蛋卷

菜谱编号:325-420
芝麻黄油蛋卷是【新月融水】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻黄油蛋卷”。
芝麻黄油蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芝麻黄油蛋卷,天妈已经做过几十次了,薄、脆、香,配料很简单,只有鸡蛋、低筋粉、黄油、白砂糖和芝麻五种,一起来试试吧!今天做了30多个分给儿子同学,是食材明细的2倍用量。

芝麻黄油蛋卷主厨:新月融水

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:45克鸡蛋:2只
黄油:35克白芝麻:15克
白砂糖:60克--
辅助料用量
水:15克--

芝麻黄油蛋卷的做法步骤

  • 第八步:筷子卷好,马上抽出来,用剪刀剪成两段。
  • 第一步:准备材料及蛋卷模具。
  • 第六步:两面变黄时,用两根筷子夹住边沿,快速卷起来,烫手的话可戴上薄手套。
  • 第三步:黄油隔水融化,加白砂糖搅拌均匀。
  • 第二步:以前画的示意图。
  • 第十步:包装一下,分给小朋友。
  • 第九步:成品
  • 第五步:煤气灶开小火,舀一勺面糊,合好,两面翻动,经常打开看看,避免烤糊,掌握到火候,可延长翻动时间。
  • 第四步:放入低筋粉、鸡蛋、白芝麻,15g水搅拌均匀。(加点水,面糊更稀,蛋卷可以做得薄一点。黑芝麻皮厚,口感不如白芝麻。天冷,黄油容易成颗粒,可将面糊碗放在热水盆里隔水搅拌使用。)
  • 第七步:烤太干和卷的速度慢了,就不容易卷起来,不过不影响口感,当成脆脆的薄饼直接吃吧。
  • 相关食材:芝麻黄油麻黄

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