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京酱肉丝

菜谱编号:325-447
京酱肉丝是【忆春秋_XFWDGq】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。
京酱肉丝
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:300克--
辅助料用量
大葱:一棵尖椒:一个
香菜:3棵豆腐皮:两张

京酱肉丝的做法步骤

  • 第三步:豆腐片过水煮透后切成大约5-6厘米的块
  • 第七步:炒锅上火倒入适量的油烧热下葱姜末、甜面酱20克爆香烹入料酒、加上半勺清水、鸡精2克、白糖15克、放入滑好的肉丝翻炒片刻后勾芡、淋香油出锅
  • 第二步:将葱切丝、尖椒切丝、香菜切成段依次排列在盘边
  • 第一步:将瘦肉切成丝
  • 第六步:炒锅上火放油烧热后放入腌制好的肉丝快速滑散,将滑过油的肉丝捞出控油
  • 第五步:将肉丝放入容器内加一个蛋清、淀粉5克顺时针方向搅拌均匀
  • 第四步:将切好的豆腐皮摆在盘内
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