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粉红泡芙

菜谱编号：325-838

粉红泡芙是【雅雅杨小厨】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉红泡芙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猛犸象风炉J6050盘同烤，特别省心，终于不会担心烤出来不够一大家子吃了

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙是一种给人幸福感的法式甜点，在酥脆外皮里包裹着绵软奶油，轻轻一口，幸福满溢，口腔里回荡的都是一种被宠溺，被爱包围的感觉。

粉红泡芙主厨：雅雅杨小厨

第十四步：这个方子挤出来的是120个泡芙

第二十步：成品图

第十七步：成品出炉

第三步：过筛备用

第二步：粉类全部混合在一起

第九步：火力调至小火，把低粉拌至看不见干粉的面团光滑之后离火

第四步：鸡蛋打匀备用

第二十一步：成品图

第一步：准备好所有的材料

第十六步：等到泡芙膨胀定形，再把温度调140烤至看到即将上色时就可以了考的过程不可以开风炉，以免遇冷收缩

第十九步：成品图

第六步：黄油，牛奶，糖，加热到黄油融化，煮至沸腾

第二十三步：成品图

第二十二步：成品图

第七步：煮的过程中用刮刀一边搅拌以防牛奶焦底

第五步：黄油，牛奶，糖，盐放进奶锅中

第十步：把面糊放置温度60度左右

第十二步：面糊搅拌到用刮刀挑起面糊出现如图倒三角形就证明面糊可以了面糊过稀或过稠都会影响泡芙最后的膨胀

第十一步：分次加入打散的鸡液，每加一次都要拌至混合之后才可再一次加入蛋液加蛋液时要注意状态，面粉的吸水量不同

第十三步：用一个高杯子套好裱花袋装好面糊这是可先热预热风炉220度10分钟

第二十四步：成品图

第八步：沸腾后加入过筛好的低筋面粉

第十五步：把挤好的泡芙送进风炉165度20分钟

第十八步：成品图

粉红泡芙做法技巧/窍门/补充说明：

1·加蛋液要在面糊还是温热时候加入
2·搅拌面时蛋液要分次加，搅拌均匀再入另一次
3·面糊的状态或稀或稠都会影响到泡芙不易成形
4·烤的过程切记不能开门
5·内馅按个人喜好来调整
6·因各家的风炉的温度不同，请根据自家的风炉温度自行调整此温度仅供参考

菜谱标签：下午茶烘焙

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