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可可日式面包(黑豆沙)

菜谱编号:325-851
可可日式面包(黑豆沙)是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可日式面包(黑豆沙)”。
可可日式面包(黑豆沙)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的烘焙日记#猛玛象风炉出品#日式面包喜欢吃面包而又不喜欢发酵太长时的那么可以做一发的面包一发的面包一样可以很柔软

可可日式面包(黑豆沙)主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:500克小麦胚芽:50克
鸡蛋:1个淡奶油:100克
细砂糖:45克水:255克
可可粉:5克橄榄油:25克
辅助料用量
黑豆沙:230克--

可可日式面包(黑豆沙)的做法步骤

  • 第三步:分割成50克一个
  • 第四步:黑豆沙分成一个10克备用
  • 第八步:放进风炉中启动发酵功能中间放一盘温水
  • 第九步:发酵至1倍大即可取出,用喷壶喷少许水在面团上放上几颗黑芝麻这时可预热风炉200度10分钟
  • 第十四步: 成品图
  • 第六步:用虎口把面团收紧
  • 第二步:揉好的面团松紧10分钟
  • 第十六步: 成品图
  • 第十三步: 成品图
  • 第十五步: 成品图
  • 第十步:码好芝麻再用硅胶垫或者油纸铺在面包上方
  • 第十一步:再用别外的两个烤盘压上去170度烤15分钟
  • 第七步:放在烤盘
  • 第十七步: 成品图
  • 第五步:取一块面团码上黑豆沙
  • 第一步:除了橄榄油之外所有材料都投进厨师机揉至扩展加入橄榄油继续揉至面团完全扩展拉出有薄膜即可
  • 第十二步:成品出炉
  • 可可日式面包(黑豆沙)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,
    建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,
    (此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
    2·内馅可按个人的喜好来加

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:黑豆面包豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可日式面包(黑豆沙)。

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