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豆沙香酥粒面包

菜谱编号:193-354
豆沙香酥粒面包是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙香酥粒面包”。
豆沙香酥粒面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

柔软的面包包裹着松滑糯香的红豆,口感香甜、糯香十足,香酥粒的加入让普通的面包顿时感觉高大上起来,烘烤时那股淡淡的奶香,那种弥漫在家里的香甜与温馨让人非常陶醉。

豆沙香酥粒面包主厨:追逐阳光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:260克糖:50克
鸡蛋:50克温水:50克
纯牛奶:50克--
辅助料用量
盐:3克酵母:4克
黄油:35克--

豆沙香酥粒面包的做法步骤

  • 第六步:二次发酵完成后,在面包上轻轻刷一层蛋液,撒上香酥粒放入预热好180度的烤箱,中层烤18分钟。
  • 第五步:收口向下,排入铺了油纸的烤盘,进行最后发酵。
  • 第二步:加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段
  • 第四步:将醒好的小面团用擀面杖擀成圆形,压扁放上豆沙馅,包好
  • 第三步:·第一次发酵完成后将面团取出均等分割成9个小面团,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
  • 第一步:将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段
  • 豆沙香酥粒面包做法技巧/窍门/补充说明:

    材料:
    高粉260g,糖50g,盐3g,酵母4g,鸡蛋50g,温水50g,纯牛奶50g,软化的黄油35g
    表面装饰:鸡蛋液少许,香酥粒(低粉10克、黄油5克、砂糖5克将材料混合成小颗粒就成,黄油不要融化,直接和其它材料搓即可
    学而食习之:
    1·面包材料中的水量不要一次全部加入,留10-20克最后再调整。
    2·这款面包材料中的糖量较多,烘烤的温度一定要注意,上色后盖锡纸即可

    相关食材:面包豆沙

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