第四步:腊肉切片。
第三步:姜切末。
第一步:腊肉洗净飞水备用。
第八步:出锅撒上葱花即可上桌。
第五步:将腊肉码放在鱼片上。
第六步:碗里放适量剁椒,加入姜末,料酒,鸡粉,食用油调匀。
第七步:将调好的剁椒浇在腊味上,入滚水锅中大火蒸十五分钟。
第二步:腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这也是很经典的湘粤之一,不过,我这不是蒸来扣,我这做法从简了哈,直接用剁椒蒸的,简单好下饭,名字是很正宗的哦呵呵···
菜式制作特点 | |
口味:超辣 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
腊肉:100克 | 腊鱼:100克 |
辅助料用量 | |
鸡粉:适量 | 食用油:适量 |
剁椒:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 料酒:适量 |
第四步:腊肉切片。
第三步:姜切末。
第一步:腊肉洗净飞水备用。
第八步:出锅撒上葱花即可上桌。
第五步:将腊肉码放在鱼片上。
第六步:碗里放适量剁椒,加入姜末,料酒,鸡粉,食用油调匀。
第七步:将调好的剁椒浇在腊味上,入滚水锅中大火蒸十五分钟。
第二步:腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。
按个人口味,怕辣的话可将辣椒改放姜丝蒸即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【湘菜】腊味合蒸。
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