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【湘菜】腊味合蒸

菜谱编号:032-652
【湘菜】腊味合蒸是【湘粤情】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】腊味合蒸”。
【湘菜】腊味合蒸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这也是很经典的湘粤之一,不过,我这不是蒸来扣,我这做法从简了哈,直接用剁椒蒸的,简单好下饭,名字是很正宗的哦呵呵···

【湘菜】腊味合蒸主厨:湘粤情

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
腊肉:100克腊鱼:100克
辅助料用量
鸡粉:适量食用油:适量
剁椒:适量葱:适量
姜:适量料酒:适量

【湘菜】腊味合蒸的做法步骤

第四步:腊肉切片。

【湘菜】腊味合蒸做法第四步骤

第三步:姜切末。

【湘菜】腊味合蒸做法第三步骤

第一步:腊肉洗净飞水备用。

【湘菜】腊味合蒸做法第一步骤

第八步:出锅撒上葱花即可上桌。

【湘菜】腊味合蒸做法第八步骤

第五步:将腊肉码放在鱼片上。

【湘菜】腊味合蒸做法第五步骤

第六步:碗里放适量剁椒,加入姜末,料酒,鸡粉,食用油调匀。

【湘菜】腊味合蒸做法第六步骤

第七步:将调好的剁椒浇在腊味上,入滚水锅中大火蒸十五分钟。

【湘菜】腊味合蒸做法第七步骤

第二步:腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。

【湘菜】腊味合蒸做法第二步骤
【湘菜】腊味合蒸做法技巧/窍门/补充说明:

按个人口味,怕辣的话可将辣椒改放姜丝蒸即可。

菜谱标签:热菜湘菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【湘菜】腊味合蒸。

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