第四步：腊肉切片。
第三步：姜切末。
第一步：腊肉洗净飞水备用。
第八步：出锅撒上葱花即可上桌。
第五步：将腊肉码放在鱼片上。
第六步：碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，鸡粉，食用油调匀。
第七步：将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。
第二步：腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。
【湘菜】腊味合蒸
【湘菜】腊味合蒸是【湘粤情】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】腊味合蒸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这也是很经典的湘粤之一，不过，我这不是蒸来扣，我这做法从简了哈，直接用剁椒蒸的，简单好下饭，名字是很正宗的哦呵呵···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊肉：100克 | 腊鱼：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡粉：适量 | 食用油：适量 |
| 剁椒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 料酒：适量 |
【湘菜】腊味合蒸的做法步骤
【湘菜】腊味合蒸做法技巧/窍门/补充说明：
按个人口味，怕辣的话可将辣椒改放姜丝蒸即可。