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蒸酿冻豆腐

菜谱编号:326-697
蒸酿冻豆腐是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸酿冻豆腐”。
蒸酿冻豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜小时候在东北娘家吃过,尤其过年的时候,能充个数。其实连名字都没有,这个菜名还是俺现起的。

现在过年,大鱼大肉极大丰富,老爸老妈早就不做这道菜了。倒是俺这个久居异地的“厨子”,念念不忘。

蒸酿冻豆腐主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
冻豆腐:一块猪肉馅:适量
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量蚝油:适量
十三香:适量葱:适量
姜:适量糖:适量
食用油:适量蒜:适量
香油:适量--

蒸酿冻豆腐的做法步骤

  • 第七步:冷水或开锅后放都可以
  • 第十二步:没在东北餐馆吃过这菜,也没听别人家做过,想必还真是俺家祖传的呢
  • 第四步:冻豆腐切开,留一边或两边相连
  • 第九步:蒸10分钟左右就好了
  • 第一步:冻豆腐解冻切厚块
  • 第三步:搅打均匀
  • 第六步:逐个码在盘上
  • 第五步:塞入肉馅
  • 第二步:肉馅加入除了蒜和香油外的所有调料
  • 第十步:吃的时候将蒜酱汁淋在冻豆腐上
  • 第十一步:拌肉馅的时候少放盐,因为后面有蒜泥生抽汁调味
  • 第八步:蒜瓣捣碎,倒入生抽和香油
  • 相关食材:豆腐冻豆腐

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