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蒸酿冻豆腐

菜谱编号：326-697

蒸酿冻豆腐是【西山豆角】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸酿冻豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜小时候在东北娘家吃过，尤其过年的时候，能充个数。其实连名字都没有，这个菜名还是俺现起的。

现在过年，大鱼大肉极大丰富，老爸老妈早就不做这道菜了。倒是俺这个久居异地的“厨子”，念念不忘。

蒸酿冻豆腐主厨：西山豆角

第七步：冷水或开锅后放都可以

第十二步：没在东北餐馆吃过这菜，也没听别人家做过，想必还真是俺家祖传的呢

第四步：冻豆腐切开，留一边或两边相连

第九步：蒸10分钟左右就好了

第一步：冻豆腐解冻切厚块

第三步：搅打均匀

第六步：逐个码在盘上

第五步：塞入肉馅

第二步：肉馅加入除了蒜和香油外的所有调料

第十步：吃的时候将蒜酱汁淋在冻豆腐上

第十一步：拌肉馅的时候少放盐，因为后面有蒜泥生抽汁调味

第八步：蒜瓣捣碎，倒入生抽和香油

相关食材：豆腐冻豆腐

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