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红焖猪手

菜谱编号：327-154

红焖猪手是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖猪手”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

色泽红亮，酱香浓郁，软嫩脱骨，美容养颜，老少皆益。

红焖猪手主厨：私厨云邸

第七步：停火后，焖几分钟再开盖，搅拌一下，放少许味精，带汁装盘。

第五步：猪手放入高压锅里，加入葱段，姜片，倒入兑好的酱汁拌匀，腌20分钟。

第四步：煎锅放油，猪手皮向下，小火煎一一分钟左右，外皮颜色变深就盛出。

第一步：猪蹄洗净，剁成小块。用小碗兑好酱汁:生抽30克，老抽5克，蚝油5克，料酒10克，白糖10克，胡椒粉3克，鸡粉5克，l小勺醋，盐少许。。

第三步：用5克老抽，半勺蜜蜂，l勺料酒，兑到一起，抹到猪手外皮上。

第二步：锅内放水，加盐和姜片，放入猪蹄焯水去浮沫，捞出后，用温水洗净控干。

第六步：开火前倒入20克黄酒，高压锅开锅后，小火焖半小时即可。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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