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苏北农家菜——茄子镶肉

菜谱编号:032-748
苏北农家菜——茄子镶肉是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏北农家菜——茄子镶肉”。
苏北农家菜——茄子镶肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:适量猪肉:适量
辅助料用量
生姜:适量鸡蛋:适量
葱:适量--
调味料用量
鸡精:适量料酒:适量
盐:适量生抽:适量

苏北农家菜——茄子镶肉的做法步骤

  • 第八步:热锅冷油,煸香姜片。
  • 第五步:把肉酱,姜末,葱末,料酒,鸡精,盐,鸡蛋和在一起,搅拌上劲。
  • 第九步:把茄子放进两面煎一下。
  • 第四步:生姜,葱剁碎。
  • 第六步:把做好的肉酱塞到茄子片中间。
  • 第一步:准备好的料。
  • 第三步:猪肉用刀剁成肉酱。
  • 第十一步:加点盐,改大火收掉点汁水就可以,并且在收汁的过程中把汤汁用勺不停的淋在茄子上使茄子更入味。
  • 第七步:全部塞满后用棉线把茄子绑好。
  • 第二步:茄子洗净,用刀从上面剖开成片状至蒂部不要弄断。
  • 第十步:加点生抽,鸡精,料酒,水(稍微多点)烧开,改中火炖20分钟左右。
  • 相关食材:茄子

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