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咸蛋黄炒茄子

菜谱编号:367-827
咸蛋黄炒茄子是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄炒茄子”。
咸蛋黄炒茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

软糯香甜的茄子,和咸蛋黄一起炮制,多来两碗米饭都没问题。

咸蛋黄炒茄子主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
长茄子:1条咸蛋黄:4颗
青椒:半个红椒:半个
姜片:2块大蒜:5粒
盐:小半勺白糖:1小勺
香醋:1小勺水:半碗
辅助料用量
水淀粉:1勺--

咸蛋黄炒茄子的做法步骤

  • 第二步:青红椒,姜蒜洗净切好。
  • 第四步:上锅入适量油,爆香姜蒜。
  • 第一步:将茄子洗净切成条,四个咸蛋黄装碗里,和茄子一起放上锅,用大火隔水蒸个七八分钟取出。
  • 第六步:加入茄子拌炒均匀。
  • 第八步:加入青红椒煸炒均匀。
  • 第五步:加入咸蛋黄炒至起泡泡。
  • 第三步:熟蛋黄也切碎。
  • 第十步:最后加入水淀粉快火收汁离火。
  • 第十一步:成品盛盘即可食用。
  • 第七步:加入盐、糖和香醋。
  • 第九步:再加入小半碗的水烧至食材断生。
  • 相关食材:蛋黄咸蛋黄茄子

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