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#下酒菜#茄子炒鸡丁

菜谱编号：412-444

#下酒菜#茄子炒鸡丁是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#下酒菜#茄子炒鸡丁”。

第七步：腌制过的茄丁攥去汁液备用

第十一步：小火炒出红油

第二步：去骨，切小块

第六步：加盐抓匀，腌制十来分钟

第三步：鸡腿肉里加生抽、胡椒粉、淀粉、植物油

第十五步：加半碗水，中火烧四五分钟

第四步：抓匀，腌制十来分钟

第十三步：加入茄丁

第九步：翻炒至鸡丁变色，把鸡丁拨到一边，下葱姜爆香

第十二步：再和鸡丁一起炒匀

第八步：锅烧热，注油，油温热时下腌过的鸡丁

第十七步：成品

第五步：茄子洗净，去皮切丁

第十六步：待汤汁快要收干时加入水淀粉勾芡出锅

第十四步：加生抽，炒匀炒香

第一步：鸡腿一只，洗净

第十步：加入郫县豆瓣酱

#下酒菜#茄子炒鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：

菜里加了生抽、豆瓣酱，咸度够了，我没再加盐

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：茄子鸡丁

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