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啤酒红烧肉

菜谱编号:327-515
啤酒红烧肉是【“涛涛”不觉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒红烧肉”。
啤酒红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用啤酒炖肉,五花肉一点儿都不腻

啤酒红烧肉主厨:“涛涛”不觉

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1000克啤酒:3听
辅助料用量
葱:适量姜:适量
料酒:一杯老抽:15ML
盐:适量冰糖:4粒
柠檬:两片八角:6粒
桂皮:一小块香叶:1片
陈皮:适量--

啤酒红烧肉的做法步骤

  • 第四步:炒锅烧热(不必放油)转中小火将肉块淋干水分,放入锅中翻炒
  • 第十二步:出锅了(其实在这一步应该转大火收汤汁的,可是家里人喜欢吃带汤汁的所以就没做,大家根据自己的喜好来)
  • 第一步:五花肉切麻将块
  • 第五步:炒到油脂出来,肉表面变干,放入冰糖继续翻炒(放冰糖上色)
  • 第十步:大火烧开,然后连肉带汤放进压力锅中压30钟(因为我家吃肉都喜欢超软的,没有这种喜好,可以省略这一步直接到下一步就行??)
  • 第三步:烧开后将肉块放进冷水盆中(方便将浮沫漂洗干净,又能使肉Q弹)
  • 第十一步:保压时间到以后,将肉和汤倒回炒锅中,取出柠檬,放入盐,烧开转中小火炖煮30分钟
  • 第七步:翻炒至肉块油色均匀
  • 第六步:放入适量老抽(用量根据自己口味来定)
  • 第二步:将肉块放入冷水锅中,水要没过肉,把姜切块、葱切大段放入锅中,倒入料酒,大火煮开
  • 第八步:倒入啤酒(用量以没过肉为准)
  • 第九步:将姜块,葱段、八角、桂皮、香叶、陈皮、柠檬放入锅中(我不喜欢满锅香料,所以桂皮什么的放进小袋里了)
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的啤酒红烧肉。

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